To właśnie w Portugalii zrodziła się nowa koncepcja chłodzenia. Naukowcy opracowali technologię bazującą na zasadzie pracy "lodówko-mikrofalówka", która potrafi schłodzić żywność do 10 razy szybciej niż tradycyjna lodówka.
Badacze z uniwersytetu w Coimbrze po przeprowadzeniu testów oświadczyli, że schłodzenie napoju o pojemności 0,33 ml następuje już po około 3 minutach.
SuperCooling, bo taką nazwę otrzymała nowa technologia bazuje na elektronice próżniowej a szybkością zbliżona jest do pracy do kuchenki mikrofalowej.
Pierwsze doświadczenia rozpoczęły się przed dwoma laty i zapowiadały się obiecująco. Stworzony prototyp mikrofalówki-lodówki przez cały czas był udoskonalany, a założona koncepcja użycia mikrofal okazała się być trafiona.
Pozwalało to na schładzanie produktów w czasie znacznie szybszym niż dotychczasowo. Zdaniem portugalskich konstruktorów urządzenie po wejściu w masową produkcję szybko znajdzie wielu klientów indywidualnych jak i firm z poszczególnych sektorów gospodarczych takich jak gastronomii, hotelarstwa i przemysłu spożywczego w tym branże produkujące produkty cukierniczo-piekarnicze.
Nowe urządzenie zasadą działania wiele nie różni się od kuchenki mikrofalowej, jednak zamiast podgrzewać, schładza. Pozwala to zaoszczędzić czas oraz pieniądze
Zaletą opracowanego przez badaczy urządzenia jest szybkość działania oraz duże oszczędności w zużyciu energii.
"Firmy z branży hotelarskiej, które dotychczas inwestowały w tradycyjny sprzęt chłodniczy, będą mogły obyć się teraz bez wielu sprzętów potrzebnych do utrzymania niskiej temperatury napojów" - uważa Catia Augusto.
Z pewnością należy stwierdzić, iż nowe urządzenie zmieni trend panujący od lat branży spożywczej. Będzie to początek nowej generacji chłodzenia - szybciej, wydajniej i taniej.
Dotychczasowej badania pozwalają z dużym optymizmem przypuszczać, iż w niedługim czasie wynalazek będzie również służył do procesu suszenia.